Pure Chocolate 90% (Organic)

NoordCode Pure Chocolate 90%

• Tablette de chocolat noir à 90 % avec de l'huile MCT
• Pas plus de 2,5 g de sucre par barre
• Cacao Criollo « Fino de Aroma » d'origine unique
• Cacao brut, pour une teneur élevée en polyphénols
• Bio
• 100 % à base de plantes ; convient aux régimes végans et paléos
• Certifié sans mycotoxine ni métaux lourds

Tablette de chocolat noir à 90 % avec de l'huile MCT

NoordCode Pure Chocolate est une barre de chocolat contenant 90 % de cacao, de l'huile MCT pour l'énergie et des éclats de cacao pour le croquant. Le cacao de haute qualité et savoureux ne nécessite que peu de sucre supplémentaire ; c'est pourquoi chaque barre ne contient que 2,5 g de sucre.

La barre contient 90 % de cacao, mais son gout est plus doux et moins amer que celui d'autres barres de chocolat noir avec une teneur en cacao analogue. Sa composition fait de NoordCode Pure Chocolate un en-cas savoureux et responsable pour les amateurs de chocolat.

Cacao Criollo bio d'origine unique

NoordCode emploie du cacao Criollo bio provenant de la région de Tumaca en Colombie. Le cacao Criollo est connu pour sa saveur unique et riche, considérée comme la norme de qualité la plus élevée. Les cacaoyers Criollo ne fournissent que 5 % du cacao mondial. Sa production et sa transformation sont entièrement axées sur la préservation de sa saveur exceptionnelle.

Tout comme le café et le vin, le cacao développe des arômes uniques en fonction de l'endroit où il pousse. Le cacao d'origine unique permet d'en profiter pleinement.

Cacao « Fino de Aroma »

L'Organisation internationale du cacao (ICCO) attribue le label « Fino de Aroma » au cacao présentant une saveur exceptionnelle. Le cacao contenu dans le NoordCode Pure Chocolate porte ce label de qualité, qui s'exprime pleinement dans cette tablette de chocolat à 90 % de cacao.

Prise en charge de la fève à la tablette

NoordCode utilise de la poudre de cacao produite selon le concept « bean to bar » (« de la fève à la tablette »). Cette expression signifie que le producteur de chocolat contrôle l'ensemble des étapes de la transformation, depuis la fève de cacao jusqu'à la tablette de chocolat finale. Le producteur est en relation directe avec les cultivateurs de cacao, et leur paie un prix équitable pour leur cacao. Les agriculteurs peuvent ainsi se concentrer sur la production durable d'un cacao de qualité supérieure.

Teneur élevée en polyphénols grâce à un traitement minimal

Le cacao est considéré comme un superaliment, notamment en raison de sa teneur élevée en composés végétaux bénéfiques (polyphénols). La transformation habituelle du cacao réduit la quantité de polyphénols. La torréfaction et l'alcalinisation entrainent notamment la perte de nombreux polyphénols.

NoordCode fait le choix de ne pas torréfier ni alcaliniser le cacao, pour une préservation maximale des polyphénols. Cela permet à son cacao de conserver son profil aromatique naturel, qui est très différent de la poudre de cacao « normale ». Le cacao cru a une couleur plus claire et des saveurs plus amères, qui proviennent des polyphénols. Ce cacao n'étant pas alcalinisé, il présente également des saveurs acidulées. L'ensemble donne à la poudre de cacao plus de profondeur et une saveur unique.

Certifié sans mycotoxine ni métaux lourds par des tests en laboratoire

Le cacao a été contrôlé pour détecter toute éventuelle présence d'ochratoxines et d'aflatoxines, deux mycotoxines communément présentes dans les fèves de cacao de mauvaise qualité. Ce cacao passe également des tests afin de certifier qu'il est bien exempt de tous métaux lourds.

Aucun lait, gluten, huile de palme ou ingrédient artificiel n'a été ajouté au chocolat. Avec NoordCode Pure Chocolate, vous êtes assuré de disposer d'une tablette de chocolat saine et de haute qualité qui convient aux régimes végans et paléo.

NoordCode : des produits alimentaires de haute qualité et fonctionnels

NoordCode est un fabricant néerlandais d'aliments fonctionnels et de compléments de haute qualité. Les produits alimentaires de NoordCode sont choisis pour leur haute qualité, leur valeur nutritionnelle exceptionnelle et leurs propriétés fonctionnelles. Ils ont une excellente saveur et sont de la meilleure origine possible. Ils proviennent de l'agriculture biologique ou de bétail nourri à l'herbe. Chaque produit subit des tests en laboratoire destinés à en vérifier la pureté et l'absence de toutes substances indésirables telles que les mycotoxines ou les métaux lourds.