Fer
Soutien pour le sang, la division cellulaire et le transport de l'oxygène
Le fer est un minéral essentiel qui joue un rôle clé dans plusieurs fonctions corporelles. Il contribue à la formation normale des globules rouges et de l'hémoglobine, une protéine qui transporte l'oxygène dans tout le corps. Ce processus est vital pour fournir de l'énergie aux organes et aux muscles.
De plus, le fer joue un rôle dans le processus de division cellulaire. Cela est important pour la croissance et la réparation des tissus, ainsi que pour la création de nouvelles cellules dans la peau, les intestins et d'autres organes.
Le fer contribue également au transport normal de l'oxygène dans le corps, ce qui aide à maintenir un bon niveau d'énergie et des performances physiques.
Sources de fer
Le fer se trouve dans les aliments d'origine animale et végétale.
Les bonnes sources animales comprennent la viande rouge, la volaille, le poisson et les abats comme le foie.
Les sources végétales incluent les légumineuses, les céréales complètes, les noix, les graines et les légumes à feuilles vertes foncées comme les épinards. De plus, les céréales enrichies contiennent souvent du fer supplémentaire.
Formes et absorption
Le fer existe sous deux formes :
Le fer hémique (provenant des produits animaux) est efficacement absorbé par le corps.
Le fer non hémique (provenant des sources végétales) a un taux d'absorption plus faible, mais l'absorption peut être augmentée en consommant des aliments riches en vitamine C, tels que les agrumes, les poivrons ou les tomates.
Le fer est absorbé dans l'intestin grêle et son absorption est influencée par d'autres nutriments. Le calcium, le café et le thé peuvent réduire l'absorption, tandis que la vitamine C la favorise.
Pour une absorption optimale du fer, un régime alimentaire équilibré combinant des sources animales et végétales est idéal.
Synonyme pour Fer: Fer, sulfate ferreux, fumarate ferreux, gluconate ferreux, bisglycinate de fer et fer héminique.
