Vitamine A
Soutien pour la vision, la peau et le système immunitaire
La vitamine A joue un rôle important dans divers processus du corps. Elle contribue au maintien d'une vision normale et soutient la santé des yeux. Cela la rend essentielle au bon fonctionnement de la rétine et à la vision claire, à la fois de jour et dans des conditions de faible luminosité.
De plus, la vitamine A aide à maintenir une peau saine et des muqueuses normales. Les muqueuses se trouvent dans les voies respiratoires, les intestins et les yeux, et elles forment une barrière protectrice contre les influences extérieures. La vitamine A contribue également à la fonction normale du système immunitaire, ce qui aide à protéger le corps des facteurs externes nuisibles.
Sources de vitamine A
La vitamine A se trouve dans les aliments d'origine animale et végétale. Les sources animales contiennent du rétinol, la forme directement utilisable de la vitamine A. Les aliments comme le foie, l'huile de poisson, le lait entier, les œufs et la margarine enrichie en sont de bons exemples.
Les sources végétales contiennent de la provitamine A sous forme de caroténoïdes, dont le bêta-carotène est le plus connu. Le corps peut convertir le bêta-carotène en vitamine A active. Les légumes et fruits ayant une couleur orange ou vert foncé sont riches en bêta-carotène, tels que les carottes, les patates douces, la citrouille, les épinards et le chou frisé.
Un régime varié avec des aliments d'origine animale et végétale permet d'assurer un apport suffisant en vitamine A.
Formes et absorption
La vitamine A se trouve sous différentes formes, le rétinol étant le plus actif. Le rétinol est directement utilisé par le corps et se trouve principalement dans les produits d'origine animale.
Les caroténoïdes, tels que le bêta-carotène, doivent d'abord être convertis par le corps en vitamine A. Cette conversion se produit dans l'intestin grêle et le foie. L'efficacité de cette conversion varie d'une personne à l'autre et dépend de facteurs tels que la prédisposition génétique, la santé intestinale et la présence de graisses dans l'alimentation. Étant donné que la vitamine A est liposoluble, son absorption est améliorée lorsqu'elle est consommée avec une source de graisses, telles que l'huile d'olive, les noix ou l'avocat.
Pour une absorption optimale de la vitamine A, il est important de suivre un régime alimentaire varié comprenant à la fois des sources animales et végétales de cette vitamine.
Synonyme pour Vitamine A: Vitamine A, rétinol, acétate de rétinyle, palmitate de rétinyle, bêta-carotène et caroténoïdes mixtes.
