Quercétine
Présence et applications
La quercétine est un bioflavonoïde naturellement présent dans divers fruits et légumes. Elle fait l’objet de nombreuses recherches et est l’un des flavonoïdes les plus étudiés.
Origine et sources
La quercétine se trouve dans plusieurs aliments d’origine végétale, notamment :
- Pommes
- Oignons
- Baies
- Thé vert
- Raisins et vin rouge
- Choux
La concentration en quercétine varie en fonction de l’espèce, des conditions de culture et du traitement des aliments.
Association avec d’autres bioflavonoïdes
La quercétine est souvent associée à d’autres bioflavonoïdes, tels que :
- Resvératrol
- Catéchines du thé vert
- Apigénine
Ces associations sont étudiées pour leurs interactions et applications potentielles.
Utilisation et applications
La quercétine est consommée dans le cadre d’un régime équilibré et est également disponible sous forme de complément alimentaire. Le dosage et la forme peuvent varier en fonction du produit et de l’utilisation.
