Organic Pure Ghee

NoordCode Organic Pure Ghee

• Beurre clarifié bio provenant de vaches nourries à l’herbe
• Ghee 100 % pur sans additifs
• Produit de l’agriculture biodynamique
• Sans caséine ni lactose
• Parfait pour la pâtisserie ou pour votre café Bulletproof.

Les bienfaits du ghee

Le ghee est un beurre duquel l’humidité et les protéines du lait ont été éliminées (beurre clarifié). Le ghee contient une grande diversité de bons acides gras. Il est riche en acide butyrique, en acide linoléique conjugué (ACL) et en oméga-3. En outre, le ghee contient de nombreux acides gras essentiels facilement digestibles et des vitamines A, D, E et K.

Bon pour la pâtisserie

Le ghee est excellent pour la cuisine et la pâtisserie. Sa forte teneur en graisses saturées la rend plus résistant à la chaleur que l’huile de cuisson végétale. En outre, le ghee rehausse le gout des épices et des fines herbes, rendant ainsi vos plats encore plus délicieux.

Alternative au beurre dans le café Bulletproof

Le café Bulletproof est une recette de café à base de beurre de crème et d’huile MCT, qui se mélange à l’aide d’un mixeur. Tout le monde ne peut pas ou ne veut pas consommer de beurre, par exemple à cause du lactose ou des protéines du lait. Dans ce cas, le ghee est une bonne alternative, car il ne contient que les graisses du lait, sans les protéines.

Lait bio provenant de vaches nourries à l’herbe

NoordCode n’utilise que du lait de vaches de pâturage nourries à l’herbe, provenant des régions vertes des Alpes. En été, les vaches broutent de l’herbe et des plantes sauvages. En hiver, elles sont nourries avec du foin ou de l’ensilage préfané (herbe mise en boule et stockée, dont le taux d’humidité est plus élevé que celui du foin sec). Leur lait est certifié bio et sans OGM.

Produit de l’agriculture biodynamique

L’agriculture biodynamique a des exigences encore plus strictes que la production biologique. L’objectif est de rendre durable l’ensemble du système d’agriculture et d’élevage. Ce concept se fonde sur des prescriptions telles que :

• l’exploitation doit être conçue comme un système écologique fermé ;
• la fertilité des sols doit être maintenue par des procédés naturels ;
• les vaches sont élevées en plein air toute l’année, y compris en hiver et lorsqu’il neige ;
• le lien social doit être maintenu entre les jeunes vaches et les vaches plus âgées.

Plus un animal est en bonne santé, plus il fournit de produits appétissants et nutritifs. L’agriculture biodynamique est donc bonne non seulement pour les animaux et pour l’environnement, mais aussi pour nous-mêmes.

Purification minutieuse du ghee

Le ghee est fabriqué de manière traditionnelle, en séparant l’eau, les protéines et les glucides de la graisse. L’huile de beurre restante est soigneusement filtrée, et durcit en refroidissant. NoordCode conditionne le ghee dans des bocaux en verre, pratiques dans la cuisine. Le ghee est solide à température ambiante ; il peut se conserver hors du réfrigérateur.

Testé pour l’absence de lactose et de caséine

Un laboratoire indépendant vérifie que le Ghee pur est bien exempt de caséine et de lactose. Il mesure également sa pureté et sa stabilité oxydative.