Du café, de l’huile MCT et du beurre : voilà la base du Bulletproof Coffee. Une fois mixés, ces trois ingrédients donnent une boisson onctueuse, avec une belle couche de mousse. Vous aimez déjà ce rituel du matin ? Essayez une touche de cannelle, du cacao ou un cappuccino au lait d’amande. Voici nos 11 recettes préférées, y compris quelques variantes sans café.
Pour les quantités ci-dessous, une tasse correspond à environ 240 ml. Choisissez un beurre doux issu de vaches nourries à l’herbe. Si vous découvrez l’huile MCT, commencez par une cuillère à café et augmentez progressivement selon votre tolérance, même lorsque la recette en indique davantage.
1. La recette classique du Bulletproof Coffee
Ingrédients pour une tasse
- 1 tasse de café fort ou un double espresso
- 1 cuillère à café d’huile MCT pour commencer
- 1 cuillère à soupe de beurre doux issu de vaches nourries à l’herbe
Préparation
- Préparez votre café.
- Ajoutez l’huile MCT et le beurre.
- Mixez environ 20 secondes, jusqu’à obtenir une texture crémeuse et mousseuse.
Adaptez la quantité de beurre à votre goût. Pour les ingrédients, retrouvez notre gamme Bulletproof.
2. Cappuccino au lait d’amande
Une variante inspirée d’Abel James pour les amateurs de cappuccino. Le lait d’amande remplace le lait dans la mousse ; la recette contient toujours du beurre.
Ingrédients
- 1 double espresso
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile MCT
- 60 ml de lait d’amande non sucré
- Un peu de cannelle, selon votre goût
Préparation
- Mixez le café avec le beurre et l’huile MCT, puis versez dans une tasse.
- Chauffez le lait d’amande et faites-le mousser.
- Versez le lait dans le café en retenant la mousse avec une cuillère, puis déposez la mousse sur le dessus.
- Terminez avec une pincée de cannelle.
3. Bulletproof Coffee à la cannelle
La cannelle apporte une note chaleureuse et épicée. Cette recette est également inspirée d’Abel James.
Ingrédients
- 1 tasse de café fort
- 1 cuillère à soupe d’huile MCT
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d’érythritol ou de xylitol, facultative
Préparation
Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boisson onctueuse. Versez dans une tasse chaude et saupoudrez d’un peu de cannelle.
4. Bulletproof Coffee au beurre de cacao
Le beurre de cacao ajoute une note délicatement chocolatée. Il vient en complément du beurre de la recette classique.
Ingrédients
- 1 tasse de café fort
- 1 cuillère à soupe d’huile MCT
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait de coco entier
- 1 cuillère à café de beurre de cacao
Préparation
Versez le café dans un blender adapté aux liquides chauds. Ajoutez les autres ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et mousseuse.
5. Bulletproof Coffee à la vanille
Une petite touche de vanille suffit pour changer votre café du matin.
Ingrédients
- 2 tasses de café préparé à la cafetière à piston
- 1 cuillère à soupe d’huile MCT
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait de coco entier
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Préparation
Mixez le café avec l’huile, le beurre, le lait de coco et la vanille. Répartissez dans vos tasses et dégustez.
6. Latte au thé vert
Envie de changer du café ? Essayez cette variante du Bulletproof Cookbook, à base de thé vert et de lait de coco.
Ingrédients
- 240 ml de lait de coco en conserve, bien mélangé
- 120 ml de thé vert fraîchement infusé, assez fort
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 2 cuillères à soupe de collagène en poudre, facultatives
- Érythritol ou xylitol selon votre goût, facultatif
Préparation
- Chauffez le lait de coco, puis retirez-le du feu.
- Préparez le thé vert.
- Mixez le thé, le lait de coco et la vanille jusqu’à obtenir une mousse légère.
- Ajoutez éventuellement le collagène et mélangez brièvement. Sucrez à votre goût.
7. Latte à la vanille sans café
Une boisson chaude et crémeuse, sans café ni thé.
Ingrédients
- 480 ml d’eau chaude
- 1 à 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile MCT
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Préparation
Mixez l’eau chaude avec le beurre, l’huile MCT et la vanille, jusqu’à obtenir une boisson crémeuse avec une fine couche de mousse.
8. Bulletproof Mocha
Pour ceux qui aiment le mariage du café et du chocolat.
Ingrédients
- 1 tasse de café fort
- 1 cuillère à soupe d’huile MCT
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de cannelle
Préparation
Mixez tous les ingrédients, versez dans une tasse chaude et ajoutez un peu de cacao sur le dessus.
9. Latte à la courge butternut
Une association surprenante du Bulletproof Cookbook : du café et de la courge butternut cuite, pour une texture douce et veloutée.
Ingrédients
- 2 tasses de café
- 1 cuillère à soupe d’huile MCT
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 tasse de dés de courge butternut cuite
- ½ cuillère à café de cannelle, facultative
- Érythritol ou xylitol, facultatif
Préparation
Mixez le café, l’huile, le beurre et la courge jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse. Ajoutez la cannelle et le sucrant à votre goût. La courge apporte des glucides : tenez-en compte si vous suivez une alimentation pauvre en glucides.
10. Chantilly de coco pour votre café
Une garniture inspirée d’Abel James, à déposer sur un café noir pour un moment un peu plus gourmand.
Ingrédients
- 1 boîte d’environ 400 ml de lait de coco entier
- 1 cuillère à café de vanille en poudre, facultative
Préparation
- Laissez la boîte de lait de coco au réfrigérateur toute une nuit, sans la secouer.
- Prélevez la crème solidifiée en la séparant du liquide.
- Ajoutez la vanille et fouettez jusqu’à obtenir une texture légère.
- Déposez une cuillerée sur votre café.
11. Bulletproof Yerba Maté
Le yerba maté offre une autre façon de préparer une boisson chaude et mousseuse. Comme le café et le thé vert, il contient de la caféine.
Ingrédients
- 200 ml d’eau à 80 °C
- 2 à 4 g de yerba maté
- 1 à 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile MCT, à adapter à votre tolérance
- Cannelle, gingembre ou autres épices, facultatifs
Préparation
- Placez le maté dans un filtre ou une cafetière à piston et laissez infuser 4 minutes.
- Filtrez, puis versez l’infusion dans votre blender.
- Ajoutez le beurre ou l’huile MCT et les épices. Mixez et servez.
Quelques conseils pour trouver votre recette préférée
- Commencez par un café dont vous aimez le goût et ajustez un ingrédient à la fois.
- Utilisez uniquement un blender adapté aux liquides chauds et suivez les consignes du fabricant.
- Le collagène et les sucrants sont facultatifs : ajoutez-les selon vos envies.
- Ces boissons contiennent des calories et ne correspondent pas à un jeûne sans apport calorique.
À vous d’expérimenter. Retrouvez les ingrédients de base dans notre sélection Bulletproof et découvrez la combinaison qui vous plaît le plus.
