14 mars 2023 - Eduard de Wilde
Dans cet article, nous expliquons ce qu’est le NMN et comment l’EFSA évalue cette substance.
Qu’est-ce que le NMN ?
Le NMN, ou nicotinamide mononucléotide, est une molécule naturellement présente dans chaque cellule vivante de l’organisme. Il s’agit d’un précurseur du NAD+, une molécule qui joue un rôle important dans le métabolisme énergétique et le fonctionnement cellulaire.
Pourquoi le NAD+ est-il important ?
Le NAD+ est présent en grande quantité dans les mitochondries, le cytoplasme cellulaire et le noyau des cellules. Il est essentiel à la régulation de la croissance cellulaire, du métabolisme énergétique, de la résistance au stress, de l’inflammation, du rythme circadien et du fonctionnement des cellules nerveuses.
L’organisme produit du NAD+ à partir de différentes sources, notamment le NMN, le tryptophane, l’acide nicotinique, le nicotinamide riboside et le nicotinamide. Ces précurseurs du NAD+ sont présents en petites quantités dans certains aliments naturels, tels que le lait de vache, les légumes et la viande.
La concentration moyenne de NAD+ est plusieurs fois plus élevée chez les nouveau-nés que chez les adultes. Cette diminution des niveaux de NAD+ est attribuée à plusieurs facteurs :
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Une synthèse réduite : l’organisme produit moins de NAD+ qu’auparavant, ce qui contribue à la baisse de ses niveaux.
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Une consommation accrue : l’organisme utilise davantage de NAD+, ce qui contribue également à cette diminution.
Évolution du NAD+ avec l’âge
La réduction des niveaux de NAD+ est associée à de nombreuses caractéristiques liées au vieillissement.
Quel est le statut du NMN en Europe ?
En novembre 2022, la Commission européenne a estimé que le NMN était un nouvel aliment non autorisé dont la sécurité devait d’abord être évaluée.
Selon la réglementation européenne, tout aliment qui n’a pas été consommé « dans une mesure significative » avant mai 1997 est considéré comme un nouvel aliment. Cette catégorie comprend les nouveaux aliments, les aliments issus de nouvelles sources, les nouvelles substances utilisées dans l’alimentation ainsi que les nouvelles méthodes et technologies de production alimentaire.
Le NMN ne peut être autorisé que lorsque l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a conclu à son innocuité. L’EFSA réalise cette évaluation sur la base de dossiers soumis par les demandeurs. Ces dossiers doivent contenir des données relatives à la composition du NMN, à ses propriétés nutritionnelles, toxicologiques et allergènes, ainsi que des informations sur les procédés de fabrication, les applications proposées et les niveaux d’utilisation envisagés. Cette procédure est coûteuse pour le demandeur et peut prendre plusieurs années.
Bonne nouvelle : l’EFSA a rendu son avis
En mars 2026, sur la base des données fournies, l’EFSA a conclu que : (1)
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Le β-NMN est sûr pour les adultes, à l’exception des femmes enceintes et allaitantes.
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Le β-NMN constitue une source biodisponible de nicotinamide.
