Nuzest Good Green Vitality se boit généralement comme une boisson ou se mélange dans un smoothie. Mais saviez-vous que vous pouvez aussi l’utiliser dans un cheesecake sans cuisson ?
Cette recette de Vegan Good Green Vitality Swirl Cheesecake a été créée par @charissa_and_co_wellness et associe une garniture crémeuse à base de noix de cajou avec de la noix de coco, du citron, de la vanille et un tourbillon de Nuzest Good Green Vitality. La base est préparée avec des dattes Medjool et des noix, aucun four n’est donc nécessaire.
Végétalien, sans produits laitiers et sans gluten
Temps : environ 4 heures et 30 minutes, hors temps de trempage
Portions : 10 parts
Ingrédients
Pour la garniture
1 ½ cup de noix de cajou, trempées pendant la nuit
½ cup de sirop d’érable
¼ cup de lait de coco
¼ cup de yaourt de coco
¼ cup à peine remplie d’huile de coco fondue
Le jus d’un citron moyen
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 portion de Nuzest Good Green Vitality
¼ cuillère à café de sel marin
Pour la base
1 cup de dattes Medjool tassées, dénoyautées
1 ½ cup de noix crues
Une pincée de sel marin
Méthode
Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau froide pendant 6 à 8 heures, ou toute la nuit. Égouttez-les bien et réservez.
Ajoutez les dattes dans un robot culinaire puissant et mixez jusqu’à ce qu’il reste de petits morceaux et que le mélange forme une boule. Retirez du robot et réservez.
Ajoutez les noix et le sel marin dans le robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une texture semblable à une poudre grossière. Ajoutez le mélange de dattes et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte souple. Si la consistance doit être ajustée, ajoutez quelques dattes supplémentaires ou quelques noix supplémentaires.
Tapissez un moule à tarte ou à gâteau standard, d’environ 18 cm, de papier cuisson. Ajoutez le mélange pour la base et pressez-le soigneusement avec vos doigts.
Pour l’aplatir davantage, recouvrez le fond plat d’un verre de papier cuisson et pressez, en poussant légèrement la base sur les côtés. Placez au congélateur pour raffermir.
Ajoutez tous les ingrédients de la garniture, sauf Good Green Vitality, dans un blender puissant ou un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse. Ajoutez plus de lait de coco si nécessaire.
Goûtez pour ajuster la saveur et la douceur. Ajoutez plus de sirop d’érable pour plus de douceur, plus de vanille si nécessaire, ou plus de yaourt de coco ou de citron pour une note plus acidulée.
Versez deux tiers de la garniture dans la base et tapotez le moule quelques fois pour libérer les bulles d’air. Réservez.
Ajoutez Good Green Vitality au reste de la garniture et mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse. Versez-la sur la garniture en formant un mouvement de tourbillon, puis passez quelques fois une baguette dans la crème pour créer un effet marbré. Tapotez à nouveau pour libérer les bulles d’air.
Couvrez délicatement et sans trop serrer avec du film alimentaire, puis placez au congélateur pendant 4 heures, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit pris. Vérifiez que la garniture est ferme.
Pour servir, sortez-le du congélateur et laissez reposer 10 minutes. Coupez avec un couteau chaud.
Conservez dans un contenant hermétique au congélateur jusqu’à un mois.
